Лед, добавленный в напиток, может быть загрязнен опасными бактериями |
| 14.09.2011 | |||||
 Исследователи обнаружили, что почти треть баров, ресторанов и кафе подвергают своих клиентов риску заражения, предлагая им лед, загрязненный бактериями.
Эксперты говорят, что зачастую бактерии, обнаруженные на руках, напрямую связаны с не соблюдением правил гигиены, в частности из-за того, что люди не моют руки после посещения туалета. Протестировав машины для льда в 88 учреждениях, ученые обнаружили, что 30 % проблем загрязнения льда происходит из-за несоблюдения правил гигиены, несвоевременной чистки машин и загрязнения совка, которым набирают лед. На 30% кубиков льда из 42 образцов, отобранных для исследования, были обнаружены неудовлетворительные уровни бактерии кишечной палочки, на трех образцах был обнаружен высокий уровень энтерококков и один образец был загрязнен высоким уровнем бактерии E.coli, что может свидетельствовать о фекальном загрязнении. Исследователи отмечают, что прежде чем использовать лед для напитков, необходимо убедиться, что он происходит из безопасного источника питьевой воды и что все машины, посуда и совки тщательно и регулярно очищаются. Результаты исследования свидетельствуют, что при подготовке льда предприятия зачастую не используют такие же передовые практики, которые они используют при подготовке других продуктов питания и напитков. Кроме того, необходимо помнить, что для производства льда должны соблюдаться строгие меры по очистке оборудования. По материалам Daily Mail
Похожие статьи: |
|||||
